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MigasVariedades de uva negra :: Syrah

AMPELOGRATÍA

Sumidad:
 
  • Apertura extremidad: Completamente abierta.
  • Pelos postrados de la extremidad: Pigmentación nula o muy débil. Densidad alta-muy alta.

Pámpano:
 
  • Color entrenudo: Verde en la cara dorsal. Verde en la cara ventral.
  • Color nudo: Verde en la cara dorsal. Verde en la cara ventral.
  • Densidad pelos tumbados: Baja en nudos. Baja en entrenudos.

Hoja joven:
 
  • Intensidad antociánica de las 6 hojas terminales: Nula o muy débil.
  • Densidad pelos tumbados: Densa entre nudos. Densa sobre nervios.

Hoja adulta:
 
  • Tamaño del limbo: Medio-grande.
  • Forma del limbo: Pentagonal.
  • Número de lóbulos: Cinco.
  • Disposición lóbulos del seno peciolar: Medio abierto.
  • Hinchazón del haz: Media.
  • Perfil en sección transversal: Bordes hacia el envés-alabeado.
  • Profundidad y disposición de los lóbulos de los senos laterales superiores: Profundidad supeficial-media con lóbulos ligeramente superpuestos.
  • Pigmentación del haz: Ausente o muy débil.
  • Densidad pelos tumbados entre nervios principales: Media entre nervios.
  • Densidad de pelos erguidos sobre nervios principales: Baja sobre nervios.
  • Longitud y densidad de pelos sobre el pecíolo: Pecíolo ligeramente más corto que el nervio central con densidad baja de pelos tumbados.
  • Forma y longitud de dientes: Dientes con ambos lados convexos de longitud media y con relación longitud-anchura pequeña-mediana.

Racimo:
 
  • Tamaño: Medio.
  • Compacidad: Medio.
  • Longitud pedúnculo: Medio.

Baya:
 
  • Tamaño: Pequeña-media.
  • Uniformidad tamaño: Uniforme.
  • Color Epidermis: Azul negra.
  • Forma del perfil: Circular-elíptica corta.
  • Separación pedícelo: Difícil.
  • Grosor piel: Media-gruesa.
  • Pigmentación pulpa: Ausente o muy débil.
  • Consistencia pulpa: Ligeramente dura.
  • Suculencia pulpa: Apenas jugosa-ligeramente jugosa.
  • Sabores particulares: Ninguno.
  • Formación pepitas: Bien formada.

Sarmiento:
 
  • Color: Marrón amarillento-marrón oscuro.
  • Relieve superficie: Estriada.

Fenología:
 
  • Época de desborre: media.
  • Época de maduración: temprana.

Aptitudes agronómicas:
 
  • Emite pámpanos largos y frágiles, sensible al viento, por lo que debe ser empalizada y podada corta.
  • Muy sensible a clorosis y mal adaptada a suelos calizos.
  • Periodo óptimo de recolección relativamente corto. Evitar un exceso de rendímiento y sobremaduración.
  • Bastante sensible a ácaros y a botrytis, sobretodo al final de la maduración. Resistente al mildiu, al oídio y a la excoriosis.

Potencial enológico:
 
  • Vinos tintos de buen grado alcohólico aptos para un envejecimiento de gran calidad, de color intenso(azulado), muy aromáticos, finos y complejos con aromas que recuerdan la violeta, el cuero, el tabaco y el regaliz; tánicos, con estructura y relativamente poco ácidos.
  •  Es posible elaborar también vinos rosados muy afrutados e interesantes.
Varieda de Uva Negra Syrah
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