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MigasVariedades de uva blanca :: Parellada

AMPELOGRATÍA

Sumidad:
 
  • Apertura extremidad: Completamente abierta.
  • Pelos postrados de la extremidad: Pigmentación débil. Densidad densa.

Pámpano:
 
  • Color entrenudo: Verde en la cara dorsalVerde con rayas rojas en la cara ventral.
  • Color nudo: Verde en la cara dorsalVerde con rayas rojas en la cara ventral.
  • Densidad pelos tumbados: Baja en nudosNula o muy baja en entrenudo.

Hoja joven:
 
  • Intensidad antociánica de las 6 hojas terminales: Nula o muy débil.
  • Densidad pelos tumbados: Media entre nervios. Baja sobre nervios.

Hoja adulta:
 
  • Tamaño del limbo: Medio.
  • Forma del limbo: Orbicular.
  • Número de lóbulos: Cinco.
  • Disposición lóbulos del seno peciolar: Poco abierto.
  • Hinchazón del haz: Débil.
  • Perfil en sección transversal: Alaveado.
  • Profundidad y disposición de los lóbulos de los senos laterales superiores: Profundidad superficial con lóbulos ligeramente superpuestos.
  • Pigmentación del haz: Ausente o muy débil.
  • Densidad pelos tumbados entre nervios principales: Media.
  • Densidad de pelos erguidos sobre nervios principales: Nula o muy baja.
  • Longitud y densidad de pelos sobre el pecíolo: Peciólo igual al nervio central con densidad baja de pelos tumbados.
  • Forma y longitud de dientes: Dientes con ambos lados rectilíneos de longitud medios y con relación longitud-anchura pequeña.

Racimo:
 
  • Tamaño: Grande.
  • Compacidad: Medio-compacto.
  • Longitud pedúnculo: Corto.

Baya:
 
  • Tamaño: Media.
  • Uniformidad tamaño: Uniforme.
  • Color Epidermis: Verde-amarilla.
  • Forma del perfil: Elíptica-ancha.
  • Separación pedícelo: Difícil.
  • Grosor piel: Media.
  • Pigmentación pulpa: Ausente o muy débil.
  • Consistencia pulpa: Blanda.
  • Suculencia pulpa: Ligeramente dura muy dura.
  • Sabores particulares: Ninguno.
  • Formación pepitas: Bien formadas.

Sarmiento:
 
  • Color: Marrón amarillento.
  • Relieve superficie: Bien formada.

Fenología:
 
  • Época de desborre: temprana.
  • Época de maduración: muy tardía.

Aptitudes agronómicas:
 
  • Capacidad media de enriquecimiento en azúcares. Gran rendimiento. Madurez óptima en las zonas más elevadas del Penedés.
  • Sensible al oídio, y falso al mildiu.

Potencial enológico:
 
  • Se elaboran vinos blancos aromáticos, de grado alcohólico moderado, aroma fresco y una delicada acidez afrutado, finos, elegantes, de poca conservación. Se consumen jóvenes.
  • Utilizados en la elaboración del Cava, junto a las variedades Xarello y macabeo. Da estructura, finura, longitud y elegancia.
Variedad Uva Blanca Parellada
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