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MigasVariedades de uva blanca :: Macabeo

AMPELOGRATÍA
             
Sumidad:        
               
  • Apertura extremidad: Completamente abierta.
  • Pelos postrados de la extremidad: Pigmentaciónula o muy débil. Densidad alta-muy alta.
               
Pámpano:     
        
  • Color entrenudo: Verde-verde con rayas rojas en la cara dorsal. Verde en la cara ventral.
  • Color nudo: Verde en la cara dorsal. Verde en la cara ventral.
  • Densidad pelos tumbados: Media en nudos. Media en entrenudos.        
        
Hoja joven:               
        
  • Intensidad antociánica de las 6 hojas terminales: Nula o muy débil.
  • Densidad pelos tumbados: Muy densa entre nervios. Densa sobre nervios.        
     
Hoja adulta:               
        
  • Tamaño del limbo: Medio-grande.
  • Forma del limbo: Pentagonal.
  • Número de lóbulos: Cinco.
  • Disposición lóbulos del seno peciolar: Poco abierto en lira.
  • Hinchazón del haz: Débil.
  • Perfil en sección transversal: Bordes hacia el envés.
  • Profundidad y disposición de los lóbulos de los senos laterales superiores: Profundidad superficial con lóbulos muy superpuestos.
  • Pigmentación del haz: Ausente o muy débil.
  • Densidad pelos tumbados entre nervios principales: Media.
  • Densidad de pelos erguidos sobre nervios principales: Nula o muy baja.
  • Longitud y densidad de pelos sobre el pecíolo: Pecíolo más corto que el neruio central con densidad media de pelos tumbados.
  • Forma y longitud de dientes: Dientes rectilíneos-convexos de longitud medios y con relación longitud-anchura mediana.      
        
Racimo:               
        
  • Tamaño: Grande.
  • Compacidad: Compacto.
  • Longitud pedúnculo: Corto.
        
Baya:    
             
  • Tamaño: Media.
  • Uniformidad tamaño: Uniforme.
  • Color Epidermis: Verde amarilla.
  • Forma del perfil: Circular.
  • Separación pedicelo: Difícil.
  • Grosor piel: Gruesa.
  • Pigmentación pulpa: Ausente o muy débil.
  • Consistencia pulpa: Blanda.
  • Suculencia pulpa: Muy jugosa.
  • Sabores particulares: Ninguno.
  • Formación pepitas: Bien formadas.         
        
Sarmiento:     
     
  • Color: Marrón amarillento. Marrón oscuro.
  • Relieve superficie: Estriada.

Fenología:
 
  • Época de desborre: tardía
  • Época de maduración: tardía

Aptitudes agronómicas:
 
  • Variedad productiva, de porte erquido, cuyos sarmientos se desprenden facilmente bajo la acción del viento.Fertilidad entre buena y media.
  • Evitar implantarla en terrenos frescos y húmedos, así como en terrenos muy secos donde se muestra sometido al folletaje o a una caída precoz de hojas.
  • Bastante sensible a ácaros, oídio. Muy sensible a podredumbre gris y necrosis bacteriana. Poco sensible al mildiu.

Potencial enológico:
 
  • Vinos de diferentes tipos. Fermentada controlando la temperatura de vinos blancos, ligeros con aromas casi florales relativamente intensos. Sabor ligeramente astringente, con un correcto equilibrio entre acidez y alcohol.
  • Utilizada en el cupaje de Airen, con tintos jóvenes o de crianza para apoftar acidez al conjunto.
  • Aptos para fermentación en barrica. Utilizada en la elaboración de cavas.
Variedad Uva Blanca Macabeo
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