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MigasVariedades de uva negra :: Graciano

AMPELOGRATÍA

Sumidad:
 
  • Apertura extremidad: Completamente abiertia.
  • Pelos postrados de la extremidad: Pigmentación media. Densidad media.

Pámpano:
 
  • Color entrenudo: Verde con rayas rojas en la cara dorsal. Verde con rayas rojas en la cara ventral.
  • Color nudo: Verde con rayas rojas en la cara dorsal. Verde en la cara ventral.
  • Densidad pelos tumbados: Nula o muy baja en nudos. Nula o muy baja en entrenudos.

Hoja joven:
 
  • Intensidad antociánica de las 6 hojas terminales: Media.
  • Densidad pelos tumbados: Media-densa entrenudos. Baja sobre nudos.

Hoja adulta:
 
  • Tamaño del limbo: Medio.
  • Forma del limbo: Pentagonal.
  • Número de lóbulos: Cinco.
  • Disposición lóbulos del seno peciolar: Poco abiertos-ligeramente superpuestos.
  • Hinchazón del haz: Media.
  • Perfil en sección transversal: Plano bordes hacia el envés.
  • Profundidad y disposición de los lóbulos de los senos laterales superiores: Profundidad superficial con lóbulos cerrados-ligeramente superpuestos.
  • Pigmentación del haz: Débil.
  • Densidad pelos tumbados entre nervios principales: Media.
  • Densidad de pelos erguidos sobre nervios principales: Baja.
  • Longitud y densidad de pelos sobre el pecíolo: Pecíolo ligeramente  ás largo que el nervio principal con densidad nula o muy baja de pelos tumbados.
  • Forma y longitud de dientes: Dientes con ambos lados rectilíneos de longitud media y con relación longitud-anchura mediana.

Racimo:
 
  • Tamaño: Grande.
  • Compacidad: Compacto.
  • Longitud pedúnculo: Corto-medio.

Baya:
 
  • Tamaño: Pequeña.
  • Uniformidad tamaño: Uniforme.
  • Color Epidermis: Azul-negra.
  • Forma del perfil: Esférica.
  • Separación pedícelo: Difícil.
  • Grosor piel: Gruesa.
  • Pigmentación pulpa: Ausente o muy débil.
  • Consistencia pulpa: Blanda.
  • Suculencia pulpa: Muy jugosa.
  • Sabores particulares: Ninguno.
  • Formación pepitas: Bien formadas.

Sarmiento:
 
  • Color: Marrón amarillento.
  • Relieve superficie: Lisa.

Fenología:
 
  • Época de desborre: media-tardía.
  • Época de maduración: tardía.

Aptitudes agronómicas:
 
  • Variedad vigorosa de porte erecto y desborre tardío.
  • Resistente a la sequía. Difícil de cultivar. Baja fertilidad y productividad.
  • Prefiere suelos arcillosos, calcáreos, de relativa frescura. Poda corta.
  • Resistente al mildiu y bastante a oídio.

Potencial enológíco:
 
  • El mosto fresco de color rojo muy vivo se degrada rápidamente debido a la tendenciaa la oxidación.
  • El vino tiene sabor a regaliz, carácter tánico y es algo amargo. Rico en sustancias pécticas que dificultan la clarificación.
  • Vinos: de crianza, reserva y gran reserva.
Variedad Uva Negra Graciano
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